日本で知られて来たロシア料理は、宮廷料理を元とする、濃厚でリッチな料理でした。でも、ロシア人が口をそろえて言う『Дома–лучше!（ドーマ　リューチシェ）＝家が一番！』の言葉の通り、本当においしいロシア料理は家庭の食卓にこそあります。また、ロシアの生活には欠かせない『ダーチャ（農園付き、田舎の別荘）』では、季節の移り変わりをしっかりと感じながら、大地のめぐみをみんなで味わいます。

• 『ピロシキって揚げてないの？』
• 『ビーフストロガノフってビーフシチューじゃないの？』
• 『ボルシチってトマトシチューだと思ってた！』

　日本でロシア料理の定番として知られるお料理、実は日本風にアレンジされた洋風料理でした。

　
　日本で知られる揚げピロシキは、アジアに近いごく一部の地域で食べられるもの。モスクワなどで一般的なピロシキは、コッペパンのような素朴なパン生地に、蒸しキャベツ、ジャガイモときのこ、リンゴ…と言った自然の恵みがつまった優しい味です。

　また、ビーフストロガノフは、ストロガノフ家の料理人であったフランス人シェフが考案したもので、元々はロシアの家庭料理ではありません。そして、ビーフシチューのように煮込んだものではなく、さっと炒めた赤身の牛肉にサワークリームを加えた手軽な料理です。

　日本のお味噌汁にあたる、ロシア料理の王道ボルシチは、本当はウクライナ料理。真っ赤なビーツとたくさんの野菜をじっくり煮込んだ、さっぱりとした体に良いスープ。決してトマトシチューのようなとろみのついた料理ではありません。

　こんな誤解をといて、『ロシア料理ってこってりしてそう…』というイメージをとりはらい、『ロシア料理は、大地に根ざしたスローライフから生まれた優しい料理』という本当の姿を知って欲しい…

　そんな思いから、ロシア料理教室、モスクワ赴任準備クラス（ロシア語の基礎、生活のアドバイスなど）をやらせていただきます。